第二章 前期准备
磨刀不误砍柴工
一、开启生意：有门店or无门店？想创业or搞加盟？
选对路子才能开好店
长久以来，中国人的就餐形式一直是以堂食和做饭为主，如今外卖已经悄然打破传统格局，逐步演变成第三种常规就餐方式。在火热外卖市场的鼓舞之下，越来越多的创业者投身餐饮市场。据相关数据显示，2017年饿了么平台上的互联网品牌餐厅数量成功实现了3倍的增长，焦耳川式快餐、盒马外卖以及A梦餐厅等众多优秀品牌年交易额均成功突破千万，借力外卖平台，它们成功打造了颇具市场影响力的互联网外卖品牌。
作为餐饮生态在互联网时代中诞生的“新物种”，我们可以将这些品牌称为互联网餐饮，但是在业内，他们有一个更为新潮的名字—外卖网红。正如当初的淘宝成功造就了无数如今已颇有成就的网店，饿了么等众多优秀外卖平台也正在发挥孵化器的作用，正是因为它们的帮助，才有了一个又一个“外卖网红”的成功诞生。